En la XXVII edición de la Guía Gourmetour, El Chaflán recibe el Premio “Bodega de restaurante del año”






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NOTA DE PRENSA

LA BODEGA DEL RESTAURANTE EL CHAFLÁN PREMIADA POR EL GRUPO GOURMETS

En la XXVII edición de la Guía Gourmetour, El Chaflán recibe el Premio “Bodega de restaurante del año”




Madrid, enero de 2005.- El Grupo Gourmets en su XXVII edición de la Guía Gourmetour ha concedido al restaurante El Chaflán (Avda. Pío XII, 34. Tel. 91 350 61 93) el premio “Bodega de restaurante del año”. Un galardón que reconoce su carta de vinos como una de las mejores provistas de España, y que han recibido en anteriores ocasiones el restaurante Aragonia-Paradis en 2004, El Racó de Can Fabes en 2003, los restaurantes Girasol y De Vinis en 2002 y los restaurantes Atrio y Zalacaín en 2001.



El objetivo del Grupo Gourmets al otorgar estos premios es reconocer la labor de personas y establecimientos, en favor de la mejora de la restauración española. Estas distinciones se otorgan a partir de los votos emitidos por los usuarios de la Guía Gourmetour, a través de un cuestionario que se incluye en la propia guía. Se conceden un total de 18 premios en categorías como: restaurante del año, que este año lo contempla Arzak; hotel del año, que ha recaído en La Hacienda Benazuza; cocinero del año, con Enrique Dacosta del restaurante El Poblet como premiado; o sumiller del año, con Josep Roca del restaurante El Celler de Can Roca, por citar algunas.
El restaurante El Chaflán ya ha recibido el reconocimiento de la Guía Gourmetour en anteriores ediciones de la misma, y posee en su haber el premio “Acogida y servicio de sala” 2001 y el premio “Tabla o carro de quesos del año” 2003, una particular interpretación de la tabla de quesos, diseñada por su jefe de cocina, Juan Pablo Felipe, que ostenta en su currículum el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2001.
La carta de vinos de El Chaflán es una de las mejores provistas de España. Cuenta con aproximadamente unas 650 referencias de vinos repartidas en los cuatro volúmenes que conforman la carta y que incluyen unos 400 vinos tintos y blancos nacionales; 100 vinos extranjeros, entre los que predominan los vinos franceses, aunque se incluyen también referencias procedentes de Italia, California, Australia, Sudamérica y Líbano, entre otros países; unos 100 vinos dulces y generosos; y unas 50 referencias de vinos espumosos. Son en realidad cuatro cartas que recogen lo más variopinto del mercado en materia vitivinícola, estableciendo un perfecto equilibrio entre la tradición elaboradora de algunos de los caldos con más renombre e historia de nuestro país, y los más vanguardistas e innovadores. Respondiendo a la filosofía del Chaflán, para hacer la selección de vinos, el jefe de sala, Miguel Ángel Benito que hace las funciones de sumiller, ofrece estas cuatro cartas de vinos que sin duda responden a la más rabiosa actualidad, preocupándose constantemente por rotar los vinos de la carta para ofrecer a sus clientes siempre las últimas novedades. Un templo del vino donde probar lo último de lo último. Además, es uno de los pocos restaurantes de España donde se puede probar la limitada producción del tinto Ramiro’s 2001 de la D. O. Ribera del Duero.
Los premios Guía Gourmetour 2005 serán entregados a sus ganadores en el transcurso del XIX Salón Internacional del Club de Gourmets que se celebrará en Madrid los próximos 4, 5, 6 y 7 de abril.
Para más información: Sandra Mancebo - Tel. 91 443 03 45 sandramancebo@accionycomunicacion.com

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